طريقه عمل مرق الدجاج السوداني
David Schmidt
Published Mar 27, 2026
02/20 21:00
خمس من قطع أفخاد الدجاج.
ست حبات من الطماطم الناضجة المقطّعة إلى مكعبات.
بصلة إسبانية مقطعة إلى شرائح نصف رقيقة.
حبّة من البطاطا الحلوة المُقطّعة إلى مكعبات.
ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمص والمطحونة بالهاون.
تحمير أفخاذ الدجاج في قدر كبيرة على النار المتوسطة ثم إخراجها من القدر وتركها جانبا.
تقليب البصل في نفس القدر إلى أن يصبح ليناً.
إضافة الطماطم إلى البصل مع متابعة التقليب لعدّة دقائق إضافة مرق الخضار، والملح، والتوابل إلى الطماطم وتركها قليلاً على النار المتوسطة إلى أن يغلي المرق.
إضافة أفخاذ الدجاج، والبطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات ومتابعة التقليل لتغليف جميع المكونات بصلصة الطماطم.
